もともと栄養豊富な牛乳を原料にしたチーズには、牛乳の栄養成分が濃縮されています。
チーズ100ｇを作るのに必要な牛乳の量は10倍の1000ml、つまりチーズを20ｇ食べると、牛乳200ｍｌ、つまりコップ一杯分の栄養が摂取できます。
チーズは、牛乳の主要栄養成分・ビタミン・ミネラルを含みます。しかし、足りない栄養素があります。
それは『炭水化物』と『ビタミンC』です。 チーズを食べるときにパンや野菜、フルーツを添えることで、おいしいだけでなく、すべての栄養が摂取できることになります。

チーズは良質のたんぱく質を多く含んでいます。 チーズのたんぱく質は、熟成と共にアミノ酸に分解されていくので、消化がよく、効率的に吸収されます。
チーズの脂肪は、豊富なビタミンBのおかげで速やかに吸収され、エネルギーに変わるので太る原因になりにくく、また、消化吸収されやすくなっています。 ビタミンBには細胞の成長を促進させ、素肌をイキイキと保ってくれる働きがあります。これらのことからチーズには美肌効果があるといわれています。
ビタミンAは、本来緑黄色野菜に含まれていますが、チーズには牛が食べる牧草中から取り入れられチーズに含まれます。皮膚や粘膜を守り、薄暗い所での視力を保ち、がん予防にも注目されています。 私たちの身体を維持していく上で、カルシウムは骨を作り神経・血圧のバランスを調節している大変重要なミネラルです。

カルシウムも豊富に含まれています。 人は一日に700mgのカルシウムが必要とされています。チーズ１片(20ｇ)で1/4位が摂取できます。

■チーズに含まれる健康成分

＜乳酸菌＞　 免疫力強化 /疲労回復 /感染症予防/便秘/食欲増進

＜カリウム＞　むくみ防止/高血圧抑制/腎臓機能向上

＜タンパク質＞　免疫力強化/骨粗しょう症/美肌/筋肉強化

＜トリプトファン＞　精神安定/不眠症/うつ病/