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| ＜今月の旬＞さつまいもとかぼちゃ |
| ほくほくしたさつまいもとかぼちゃがおいしい季節です。食べるって幸せ、お口が幸せだと心もしあわせになると思いませんか？ |
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カボチャとさつまいもの豊富なビタミンCがは免疫力を高め、風邪の予防にもなります。
カボチャに多く含まれるカロテンには、体内でのビタミンCの吸収を助け疲労回復にも効果的です。かぼちゃは保存がきくため冬季のビタミンA補給をはじめ野菜不足を解消するのによい栄養素を持っています。
さつまいもは他のいもより多く食物繊維が含まれているので、便秘を治す効果があります。もうひとつの効果として胃時間も長いので、空腹感も少なく、ダイエットに適しています。 |
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| ■かぼちゃ（南瓜）・さつまいもに両方に含まれる健康成分 |
＜カリウム＞便秘／利尿作用／
＜ビタミンC＞美肌／ガン（癌）／免疫力強化／しみ・そばかす／ 老化／コラーゲン生成
＜β-カロチン＞老化（アンチエイジング）／疲労回復／ 肌荒れ／風邪 |
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| ■かぼちゃ（南瓜）に含まれる健康成分 |
| ＜ビタミンE＞ 肩こり／血行促進／老化（アンチエイジング）／毛髪（薄毛、はげ） |
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| ■さつまいもに含まれる健康成分 |
＜アントシアニン＞動脈硬化／抗酸化作用／目疲れ／視力回復
＜ビタミンB2＞肉体疲労／肥満
＜ポリフェノール＞抗酸化作用／虫歯予防／糖尿病／ガン（癌） |
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| かぼちゃとさつまいものオーブン焼き！疲労回復に |
| 今回は、紫芋をつかってみました。より鮮やかになり、見た目も楽しくなります。紫芋にはアントシアニンがより豊富に含まれています。 |
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| ＜材 料＞かぼちゃ 1/2個、さつまいも（紫さつまいも） 1個、牛乳 or 水 |
| ＜調味料＞オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ1杯、チーズ 適量 |
＜作り方＞
1. かぼちゃは種とわたを取り、5ミリぐらいに切る。（かぼちゃは硬いので、切る前に電子レンジにかけるとよい）。
2. さつまいもは電子レンジでやわらかくするか、蒸し器で蒸す。皮をむいてつぶし、牛乳か水でしぼり出せる硬さにする。
3. 容器にオリーブオイルを塗って、かぼちゃを並べる。その上にしぼり袋に入れたさつまいもをしぼりだす。
4. オリーブオイルと塩、胡椒をふりかけて、さらに上にチーズをかけ200度オーブンで30分焼く。 |
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