からし菜の仲間は、三池高菜、高菜、マスタードグリーン、カツオ菜、コーラルリーフプルーム、蕾菜、サラダからし菜があります。サラダからし菜は、年末から春にかけて出回り、ベビーリーフによく入っている野菜でもあるので、知らずに食べたことのある人が多い野菜です。からし菜という名前の通り、生で食べるとほんのりとした独特の苦味があり、ハーブっぽい感覚で食べることができます。文字通り、ピリッとした辛さはありますが、ワサビのようなつんとした辛さはありません。

からし菜は原産国は中国になります。アブラナ科の野菜から分化したと言われています。

そしてサラダからし菜は、もともと自然にある野菜ではなく、様々な改良を加え食べやすい野菜として生み出された品種です。一般的な「からし菜」とは、その形状も味も随分と違うものです。
サラダからし菜はグリーンのものと、紫色のものとあります。紫色のものが、コーラルリーフプルームという名称になっています。これはタキイ種苗が開発した品種で、葉が赤紫色で水菜のように深い切れ込みがあります。からし菜特有の辛味があり、サラダや漬け物、お浸しなどにむいています。

このコーラルリーフプルームはサラダはもちろんですが、お浸しにしてもおいしく食すことができます。サラダにすると赤色が彩りとして独特な見た目を見せてくれます。お浸しはゆでることで赤色が抜けてしまいますが、歯ごたえ辛味が少しやわらいでこちらも美味くいただけます。